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4個節能煮食小貼士
06 Mar 2020
澳洲最近雖然出現降雨，但大火仍未撲滅。一張張動物受傷，森林成灰的相片，喚醒了大眾的環保意識，大家意識到「減碳節能」的重要性。想達到最大減碳效果，其實要每個人改變衣食住行與日常生活習慣。不知如何入手？覺得太難太複雜？原來簡單如煮食時蓋上煲蓋，或者吃多些蔬果，已經可以幫到地球。以下4個節能煮食小貼士，簡單直接，不如開始實踐吧！
盡量簡化烹調工序
您可以用同一鍋水，先煮蔬菜，之後再煮肉，這樣就無需要再煲一次熱水，省電省水省時間。又或者用多層電鍋、蒸爐、甚至電飯煲，同一時間烹調多道菜式，例如農曆新年時要蒸糕，便要好好利用多層蒸鍋。近年推出的「4合一電飯煲」，一個電飯煲內有4格，一格用作蒸飯，另外3格可以滾湯、蒸菜蒸肉餅，一個鍋便可以煮好一餐飯，簡單好用。
選擇適合的鍋具容量與材質
原來鍋具愈大，耗能愈多，所以記得要選擇大小適中的煮食用具，例如留意鍋具的容量，有些煮食用具更會標明適合烹調多少人份量的食物。另外，有些鍋具散熱較慢，熄火後還能用餘溫烹調食物，最佳例子便是近年大受歡迎的燜燒鍋及陶瓷鍋，它們不只外觀好看，更是節能鍋具，的確是燉冬菇、燜花膠等菜式的好幫手。
預好食材份量
有些朋友可能覺得每一餐都是煮多好過煮少，免得給人「吝嗇」的感覺，但最理想是預計好進餐人數，預備適當的食材份量，避免浪費，特別是大時大節更要留意，不要為了充撐場面而煮得過多。
煮食時的小習慣
一個小習慣，已經可以有助省能，例如把冷凍食物預先解凍，便可以省下烹調時間和燃料；煮食前將食材及鍋具水分盡量瀝乾，又可以減省蒸發水分所浪費的燃料；而煮食時記得蓋上鍋蓋，減少熱能流失，真的很簡單。如果煮食時忘記熄火，不但浪費能源，更有可能引致失火！
